4月 10 2010
豚のショウガ焼き
久しぶりの更新です。3月は料理をしていなかったわけではないのですが、更新が滞ってしまいました。
今週は、豚のショウガ焼きとヤーコンの炒め物を作りました。豚のショウガ焼きは、栗原氏のレシピを参考にして作成。ヤーコンの炒め物は、適当に厚揚げと炒めて卵でとじてみた。
3月 06 2010
ひな祭り
今週の水曜日はひな祭り。相方さんから海鮮ちらし寿司のリクエストがあったので、ちらし寿司を作ってみました。
と、出来たら良かったのですが、ちらし寿司を作るのは面倒なので買ってきましたorz。いちおう、菜の花のおひたしとハマグリのお吸い物は作ったよ。
2月 25 2010
トマトスープとがんもどきの煮物
今日の夕食は、昨日相方さんが作ったポトフに「あらくつぶしたトマト」を加えただけのトマトスープとこれまた相方さんが先週作ったおでんの残りもののちくわぶとがんもどきの煮物の二品。
煮物の味付けは、相方さんの好みに合わせて、味付けは出来る限り薄くしてその分出汁を濃くしている。今日の味付けは、濃くとった出汁に色が付く程度につゆの素を入れただけ。これだけでも結構美味しくできた。
1月 29 2010
モツ鍋
先週から鍋が続いているけど、今週はモツ鍋。相方さんが絶賛してくれたけど、作り方はめちゃ簡単。基本、材料を切って煮るだけ。
材料(我が家では二人前)：
- 豚のモツ：250g
- キャベツ：半玉
- ニラ：一束
- ニンニク：一片
- 唐辛子：1本(種を除く)
- 3倍に薄めるつゆの素：1/3カップ(これはめずらしく正確に計った)
- 水：1カップ
作り方：
- キャベツをざく切り、ニラを適当な長さに切る。ニンニクは薄切り、唐辛子も細い輪切りにする。
- 全ての材料を鍋に入れいる。このとき、見栄えを少し考えると出来上がりが美味しく見えます。
- 野菜に火が通って、かさがへれば完成。
モツ鍋の基本は、美味しいモツとキャベツだと思う。たぶん、この二つがそろえば失敗はしないはず。
1月 22 2010
トマト鍋
水曜日は夕食当番なので、今週はトマト鍋を作ってみた。ネット上のいろいろなレシピを見た結果、トマトと適当な野菜、あと肉で作るらしいということが分かる。
と言うことで、作ってみたら結構美味しかった。
材料(二人前だと思う)：
- 豚バラ肉：150g
- しめじ：50gぐらい
- キャベツ：3枚
- たまねぎ：1個
- ブロッコリー：1株
- ジャガイモ：小1個
- 完熟ホールトマト：1缶(400g)
- オリーブオイル：適宜
- ニンニク：一粒
- 水：200cc
- 塩：適宜
作り方：
- 鍋にオリーブオイルを引いて、みじん切りにしたニンニクを炒める。
- 鍋に水と完熟ホールトマトを入れる。沸騰してから、塩を少々きつめに。
- 茹でたブロッコリーと残りの材料を鍋に入れて、10分間ぐらい中火に煮込む。
- しめに、ご飯と溶けるチーズを入れてリゾット風にする。
1月 13 2010
鶏肉と根菜のトマトソース煮
相方さんが美味しいと言ってくれた料理のレシピを残す第一弾。
料理は、タジン鍋を使った鶏肉と根菜のトマトソース煮。この料理、メチャ簡単。味付けは、カゴメの基本のトマトソースのみ。これだけでも十分に美味しい。
材料 (二人前)：
- 鶏のモモ肉(ぶつ切り)：150gぐらい
- 根菜：適当(^_^;) なんでも美味しい
- しめじ：50gぐらい
- ブロッコリー：50gぐらい
- カゴメの基本のトマトソース：150g (一番小さい袋)
- オリーブオイル：適宜
作り方：
- タジン鍋にオリーブオイルをひいて、鶏のモモ肉を焼き色がつくまで炒める。
- 根菜、と基本のトマトソースを入れて、ふたをしてから中火で10分。
- しめじと茹でたブロッコリーを入れて更に5分ぐらいで完成。